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鰻処 うな正|幻の国産ブランド鰻、"大井川共水うなぎ"が最高すぎる!

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うな正




全国で30数件のうなぎ専門店でしか取り扱いがない、国内最高品質のブランド鰻、大井川共水うなぎが味わえる「鰻処 うな正」

通常のうなぎの2〜5倍の時間をかけて愛情たっぷりに育てられたうなぎは、天然うなぎのような甘い香りと味わいを秘めています。

浜松市内に2店舗しかない希少な大井川共水うなぎが味わえるお店、うな正をご紹介します。

鰻処 うな正のアクセス・営業時間あれこれ

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浜名湖うなぎを食べる際は、混雑を避けるため事前予約をお勧めします。

鰻処 うな正ってどんなお店?

浜松市北区三方原町にお店を構える鰻処 うな正。第一東名高速道路「浜松西IC」から約10分程度、電車駅からは離れているので、車でのアクセスがおすすめです。駐車場は15台分のスペースがあります。

うな正

店内は座敷席とテーブル席の24席。祝日はかなり混雑する人気店なので、席の案内から料理の提供まで約90分掛かることもあります。人気のヒミツはやはり幻の大井川共水うなぎですね。

うな正

幻のブランド、大井川共水うなぎとは

うな正で食べられるうなぎは、幻のうなぎと呼ばれる大井川共水うなぎ。静岡県焼津市(旧・大井川町)にある共水グループが飼育する養殖うなぎです。

大井川、南アルプスの伏流水を汲み上げた養鰻池で天然うなぎと同じように四季を体感させ、普通のうなぎの2倍以上の月日をかけて育てているため、生産量が非常に少ない希少なうなぎ。

国内で取り扱っている専門店は30店舗ほど。浜松では南区にあるうなぎ大島とうな正の2店舗のみです。

鰻処 うな正のメニューr

共水うなぎを使用したうな重(3,800円)や白焼重(4,950円)などのメニューがあります。

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お酒は浜松や静岡の地酒が中心。うなぎを待つ間もゆっくりとお酒を楽しむことができます。

うな正

今回は、共水うな重(3,800円)を注文しました。

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うな正のうな重は関西風に近い、コース仕立てで楽しめる

うなぎが出てくるまでの約30分の間にまるでコースのように料理が出てきます。こちらは湯葉にかぼちゃのソースが掛かった小鉢。

うな正

胸水うなぎの煮こごりに甘夏を乗せた小鉢。さっぱりとして美味しいですね。

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小鉢に舌鼓を打っていると、とうとう共水うなぎのうな重が到着しました。肉厚でふっくら...。タレと共水うなぎの甘い香りがたまりません!

うな正

うな正の店主さんによると、焼き方は蒸し工程を入れずにパリッと焼きあげる関西風よりですが、共水うなぎのその時の状態により蒸しを入れるか入れないかを変えているそう。関西風は名古屋を境に皮がパリパリになるほど強めに焼き上げるのですが、うな正ではそこまで強くは焼かないとのこと。

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共水うなぎは口に入れるとうなぎ特有の臭みや弾力のようなものが一切なく、食感がフワッとしていてすごく軽いというかピュアな感じ。うなぎが苦手な方でも食べられてしまうんじゃないかと感じるうなぎです。

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卓上にある山椒はミル挽きタイプ。香りのアクセントが加わります。

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料亭のような高級感のあるお吸い物。うなぎの甘さにちょうどいい塩分が加わって美味しいですね。

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7種類の野菜を使った香の物、これも絶品です。うな正は一品一品の出来栄えが素晴らしいですね。

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鰻処 うな正の感想・おすすめポイント

うな正

うな正は、他のうなぎ専門店とは一線を画す、こだわりを感じるお店ですね。

希少な大井川共水うなぎをとことん生かすために状態によって焼き方を変えたり、待ち時間も楽しめるように一品一品の料理にこだわっていたり。店主さんの熱意やおもてなしの心も感じます。

会計の際には、わざわざ店主さんが声を掛けてくれて、名刺やお土産まで頂きました。美味しいうなぎを楽しむだけでなく、また来たいと思わせてくれる接客も素晴らしいお店です!

鰻処 うな正の口コミ

まとめ:浜松を訪れたら、うな正で幻の大井川共水うなぎを味わおう!

全国でも30店舗ほどしか取り扱いがない大井川共水うなぎが味わえる鰻処 うな正。浜名湖うなぎを食べる上で外せないお店です。浜松を訪れた際には、ぜひ行ってみてくださいね!

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