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牛骨白湯ラーメン 牛賀(ぎゅうが)が10月18日オープン!場所は高塚駅からすぐ!

牛骨白湯ラーメン牛賀




浜松市南区増楽町の高塚駅近くに新ラーメン店「牛骨白湯ラーメン牛賀」がオープンしました。

国産の牛骨を髄まで炊き上げた旨味と栄養たっぷりの牛骨白湯に天然の煮干しや昆布、野菜などの旨味をプラスした、上品で香り高いこっさりラーメンが特徴のお店です。

さっそくレポートしていきます!

公式SNS

牛骨ラーメン 牛賀は公式InstagramでOPENに関する告知をされています。フォローはこちら⇒@gyu_ga

牛骨白湯ラーメン牛賀のアクセス、駐車場、営業時間

住所 静岡県浜松市南区増楽町654−1 アソルティ増楽町 103
電話番号 なし
営業時間 11:00〜14:00、17:00〜21:00
定休日 不定休
座席数 17席(カウンター9席、テーブル4人掛け×2卓)
駐車場 4台+α
備考 現金のみ(券売機)
公式SNS Instagram

2020年10月18日オープン!「牛骨白湯ラーメン 牛賀」

2020年10月18日にオープンした牛骨白湯ラーメン牛賀。南区増楽町の国道257号線沿いにあります。

牛賀の外観

店内はカウンター9席、テーブル4人掛け×2卓の合わせて17席。

牛賀の内観

店主は和食料理店やダイニングレストランで修行後、3年前の大阪旅行で初めて食べた牛骨白湯ラーメンに感動を受けたのをきっかけにラーメンの道に入ったそう。全国のラーメンを食べ歩き、試作を繰り返して満を辞してお店をオープン。

「自分が感動を受けた牛骨白湯ラーメンというジャンルを浜松の人にも知ってもらいたい!」

という思いが詰まったラーメン店です。

牛骨白湯ラーメン 牛賀のメニュー

メニューは塩と醤油から選べる牛骨ラーメンがメインです。現在はオープンキャンペーンでラーメン全品100円OFFになっています!

牛賀のメニュー

イチオシは特製牛骨ラーメン(990円)。レアチャーシュー、メンマ、味玉、のり、基本のトッピングが全て乗った牛賀の看板メニュー。牛賀を訪れたらまずはこちらを食すべし!

上品で香り高いこっさり系「特製牛骨ラーメン」

こちらが特製牛骨ラーメン。みるからに上品で美味しそうなルックス。これは期待感が高まる...!

牛骨白湯ラーメン牛賀

トッピングは、穂先メンマ、半熟煮卵、のり、レアチャーシュー。こだわりを随所に感じる盛り付けです。

牛骨白湯ラーメン牛賀

まずはスープを一口。

こっさりラーメンというだけあり、優しい味わいのなかに牛の旨味が凝縮されています。

牛骨白湯ラーメン牛賀

麺はスープに良く合うモチモチの中太麺。後半にかけても伸びることなく、最後までプリッと感が残ります。

牛骨白湯ラーメン牛賀

生ハムの本場スペインの豚肩ロースを低温調理したというレアチャーシュー。。

噛むとじゅわっと旨味が出てきます。これは美味しい!

牛骨白湯ラーメン牛賀

マイルドな味わいなので、卓上にある調味料で自分好みにアレンジを加えるのがいいですね。

牛賀の特製牛骨ラーメン

ガーリックチップを入れてみましたが、これが大当たり。香ばしさとニンニクのパンチが加わって後半一気に加速が進みました。これはぜひ試して欲しい!

牛骨白湯ラーメン牛賀

牛骨白湯ラーメンの特徴・こだわり

牛骨白湯ラーメン牛賀

こちらは牛賀の店主さんに聞いた、牛骨白湯ラーメンのこだわりです。

スープ

国産の牛骨を髄まで炊き上げた旨味と栄養たっぷりの牛骨白湯に天然の煮干しや昆布、野菜などの旨味をプラスした上品なこっさりスープが特徴です。

スープに良く合うモチモチの中太麺を使用しています。

具材

チャーシューは生ハムの本場スペインの豚肩ロースを低温調理したレアチャーシューを使用。メンマは柔らかく風味豊かな国産穂先メンマ。半熟煮卵はタマゴ本来の風味を損なわない絶妙な味付けです。

まとめ

牛骨白湯ラーメンは、こだわりを随所に感じられるラーメンでした。

冬場に向けて期間限定メニューも考案中とのことなので、今後の展開も楽しみです!

ぜひ一度食べてみてくださいね!

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むらきち

むらきち

ココハマ編集長兼ライター。趣味はドミトリー、カプセルホテル巡りのひとり旅。サウナ好き。夢は天竜か三ケ日にセカンドハウスを持つことです!

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