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冷凍餃子の美味しい焼き方のコツ!プロ直伝の誰でも上手にカリッと焼く方法

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餃子、まるかわ




冷凍餃子を焼くのって、なかなか難しいですよね。

フライパンから剥がそうとしたら、餃子の皮が破れてしまったり...

そろそろいいかなと思って焼き目を見てみたら、真っ黒焦げになっていたり...

筆者も、つい先日、失敗して焦がしてしまいました。

そこで今回は、もう失敗しないように、浜松餃子専門店のプロの店主に絶対に失敗しない餃子の上手な焼き方をレクチャーしてもらいました!

結果はこの通り。

今回は、その冷凍餃子の上手な焼き方を写真と一緒にお伝えしたいと思います。もう失敗に悩まされることはありませんよ。一緒に美味しい餃子を楽しみましょう!

冷凍餃子の上手な焼き方を教えてくれたプロはこちらのお店

餃子の村長

浜松市内にお店を構える浜松餃子のお持ち帰り専門店「餃子の村長」さんです。プロ直伝の冷凍餃子を上手に焼き上げるコツをバッチリ教わってきましたよー!

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冷凍餃子の上手な焼き方

それでは、さっそく焼き方をご紹介していきたいと思います。

1.餃子を1個1個バラバラにする

冷凍餃子、上手な、焼き方

むらきち
村長さん!冷凍餃子の上手な焼き方のコツはありますか?

ー まずはね、餃子を1個1個バラバラにするんだよ。餃子は皮が薄いから、くっついていると破れちゃうもんでね〜

むらきち
なるほど!(これ、前回失敗した時、やってなかったな...)

餃子のパックを少し持ち上げて、平らな場所にかるく落とすと、簡単に餃子を1個1個バラバラにすることができます。

冷凍餃子、上手な、焼き方

注意ポイント

無理やり剥がしたり、強く叩いたりすると、餃子が割れてしまうことがあるので注意しましょう。

2.フライパンを強火で温める

次に、フライパンを強火で温めます。

ちなみに、餃子を簡単に上手に焼きたいなら、フッ素加工のフライパンがおすすめ。餃子専用のフライパンがあればなおいいですね。

3.油を入れる

火を弱火にして、サラダ油または、ごま油(大さじ1程度)を入れます。

冷凍餃子、上手な、焼き方

4.フライパンに冷凍餃子を並べる

弱火のまま、凍ったままの餃子をフライパンに並べます。

冷凍餃子、上手な、焼き方

ここで村長さんポイント!

ー 餃子を並べる時はね、くっつかないように少し隙間を開けて並べるといいよ〜

むらきち
なるほど!(確かに、この前カッコつけてキレイにくっつけて並べて焼いたら失敗した...)

冷凍餃子はくっつかない様に並べよう。

5.水またはお湯を上からかける

餃子を並べたら、中火に落として、水またはお湯を。餃子の上からまんべんなくかけます。(水の量は餃子の高さの1/3程度

水は、餃子についている打ち粉を落とすようにかけて入れましょう。打ち粉が溶け出し、パリパリの羽根つきに焼き上がります。

6.フタをして蒸し焼きにする

すぐにフタをして中火で蒸し焼きにします。(目安として18ヶで5〜6分

冷凍餃子、上手な、焼き方

中で水がボコボコと沸騰する音が聞こえます。

水の沸騰する音が聞こえなくなると、焼きすぎてしまう恐れがあるので注意しましょう。

7.フタを開けて油を入れる

水分がなくなってきたら、弱火にして、サラダ油または、ごま油を周りにたらし入れます。

冷凍餃子、上手な、焼き方

またまた村長さんポイント!

ー 最後に油を入れると剥がしやすくなるよ〜

油を入れたら、全体になじむようにフライパンを少し動かそう。

8.焼き色が着いたら出来上がり!

最後に、ギョーザ返しで焼き色をチェックして色がついていたら出来上がりです。専用のギョーザ返しを使うと、皮を破かずに上手に剥がすことができます。

完成した餃子はこちら!

冷凍餃子、上手な、焼き方

むらきち
美味しそうに焼けたー!

こんがりきつね色で、まるでお店で出てくる餃子みたいに焼き上がりました。

実食!こんがり焼けた冷凍餃子

試しに、こんがり焼けた冷凍餃子を食べてみます。

お箸で持ち上げると、さらにわかるこんがり感。

冷凍餃子、上手な、焼き方

むらきち
う、うまぁあい!!

皮は最後の一個までカリッと、中の餡もしっかり火が通っていて、下手な餃子屋さんより美味しい。やばい、餃子屋さんになれるんじゃないか...!?とさえ、勘違いしてしまいそうな美味しい餃子でした。

その後も何回焼いても上手に焼けました

この焼き方を覚えてからはまだ一度も失敗していません!

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まとめ:冷凍餃子はプロが教える正しい焼き方なら上手に焼ける!

浜松餃子のプロに教えてもらった冷凍餃子の焼き方を実践したら、想像以上に上手に焼き上げることができました。

さすが、餃子消費量日本一を争う、餃子の街、浜松です!

ぜひ、あなたもご家庭で餃子を焼く際は、今回ご紹介した焼き方を実践してみてください。きっと、今まで食べたことがないくらい美味しく焼けますよ!

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